【速レポ】『アマムダコタン カフェ』にパン×かき氷の新感覚スイーツが期間限定で登場！EXILE NAOTO×平子シェフ共同開発

生ドーナツ専門店『I'm donut？』や人気ベーカリー『AMAM DACOTAN』を手掛ける平子良太シェフがプロデュースする『AMAM DACOTAN cafe&bake』。

2025年12月のオープン以来、初めて迎える夏に登場するのが、夏季限定のかき氷「氷ノ山（こおりのやま）」です。
しかも今回は、芸能界屈指のかき氷好きとして知られるEXILE NAOTOさんとの共同開発という豪華なコラボレーション！

ひと足早く試食してきたので、その魅力をレポートします。

今回3種類全ていただきましたが、その中でも個人的に一番気に入ったのが「桃ノ山」。
まず運ばれてきた瞬間から、そのボリューミーで美しい見た目に思わず感動します。

そして、みずみずしい桃の香りがふわっと広がるのもこの時期ならではの嬉しいポイント。

氷の中にはキャラメリゼした白桃のコンポートと、アマムダコタン特製のフレンチトーストが隠れていて、食べ進めるたびに異なる食感が楽しめます。

さらに驚いたのが、2種類の自家製フロマージュソース。
桃の甘さを引き立てながらも、ほどよいコクをプラスし、最後に振りかけられた大粒の塩が全体の味をきゅっと引き締めてくれますよ。

「桃×チーズ」の組み合わせは意外でしたが、想像以上の相性の良さでした。

「白ノ山」は、ココナッツ好きなら迷わず選びたい一杯。
ココナッツクリームや自家製ココナッツわらび餅、ココナッツ玉など、とにかくココナッツ尽くしですが、一番印象的だったのは、アマムダコタン名物のハニートーストを使った特製グラノーラ。

ザクザク食感と、ふわふわの氷、もちもちのわらび餅が次々に現れ、食べる場所によってまったく違う表情を見せてくれます。

甘すぎず、最後まで美味しくいただける一品でした。

抹茶好きなら見逃せないのが「緑ノ山」。
八女産抹茶を使ったシロップは香り高く、自家製ピスタチオクリームの濃厚なコクと見事にマッチしています。

さらに中には"レアチョコパン"というユニークな仕掛けが。
なめらかなチョコレートとベリージャムを合わせたパンがアクセントとなり、抹茶・ピスタチオ・チョコ・ベリーが絶妙なバランスで重なります。

濃厚ながらクドくなく、最後まで重たさを感じない一品でした。

今回の「氷ノ山」は、芸能界でも有名なかき氷好きであるEXILE NAOTOさんと、平子良太シェフの親交から実現した共同開発メニューなのだそう。

使用する氷は、不純物を極限まで取り除いた透明度の高い高品質な氷を使用し、極薄に削ることで雪のような口どけを実現しています。
さらに、自家製ソースやパン、器に至るまで細部にこだわり、"かき氷"という枠を超えた一皿に仕上げられていましたよ。

ここ数年、かき氷専門店は数多く登場していますが、「氷ノ山」はその中でもかなり異色の存在。パンやグラノーラ、フレンチトーストなど、ベーカリーならではの素材を組み合わせることで、"食べるデザート"として完成されていました！かき氷好きはもちろん、普段あまりかき氷を食べない人にもぜひ一度味わってほしい、新感覚の夏限定スイーツです。

『AMAM DACOTAN cafe&bake 表参道』
住所：東京都港区北青山3-6-23
販売期間：2026年7月11日（土）～
提供時間：13:15～18:00
価格（税込）：
「白ノ山」：平日2,000円／土日2,300円
「緑ノ山」：平日2,300円／土日2,600円
「桃ノ山」：平日2,300円／土日2,600円