東京・九品仏の人気ベーカリー『Comme'N』がブリオッシュをリニューアル！秋限定のきのこパンや新作メロンパンが登場

東京・九品仏に本店を構えるベーカリー『Comme'N（コムン）』は、オープン6周年を迎え、7年目に向けた新たな取り組みとしてブリオッシュ生地をリニューアルしました。2026年10月19日（月）より、新しいブリオッシュ生地を使用したパンの販売を開始しています。

今回のリニューアルでは、素材や配合、発酵、焼成まで一つひとつの工程を見直し、これまで大切にしてきた味わいを受け継ぎながら、しっとりとした食感と口の中ですっと溶けるような口どけを追求。『Comme'N』の名前の由来にもなった、神戸のベーカリー『Ça marche（サ・マーシュ）』の西川功晃シェフの指導のもと、新たな生地が完成しました。

「ブリオッシュ・ア・テット」380円（税込）

「ブリオッシュ・ア・テット」は、フランスの伝統的なフォルムが特徴の、『Comme'N』を代表するブリオッシュです。今回のリニューアルでは、通常のブリオッシュよりも多くのバターを練り込み、さらに贅沢な味わいに仕上げました。

しっとりとやわらかな生地から広がる豊かなバターの香りと、ほどけるような口どけが魅力。新しくなったブリオッシュ生地そのもののおいしさをシンプルに楽しめる一品です。

「3種のきのこブリオッシュ」550円（税込）

秋限定で登場した「3種のきのこブリオッシュ」は、新しいブリオッシュ生地に舞茸・しめじ・エリンギの3種類のきのこを組み合わせた惣菜パンです。

「食事をパンで表現したい」という想いから、パセリやエシャロット、フライドオニオンなども使用。きのこの旨みと香りに、ブリオッシュ生地のほんのりとした甘みとバターの風味が重なり、秋らしい贅沢な味わいを楽しめます。販売期間は2026年11月30日（月）までとなっています。

「メロンパン」380円（税込）

定番のメロンパンも、新しいブリオッシュ生地を使用してリニューアル。ブリオッシュ生地とメロン皮のバランスを見直すことで、口どけのよい生地と香ばしく軽やかな食感を実現しました。

メロン皮には、甘く芳醇な香りが特徴のトンカ豆を使用。どこか懐かしさを感じるメロンパンに、『Comme'N』らしいひと工夫を加えた一品です。

「デイリー・パン・ド・ミ」350円（税込）

『Comme'N GLUTEN FREE』では、看板商品「パン・ド・ミ」の生地を見直した「デイリー・パン・ド・ミ」が登場しています。

国産うるち米100％ときび砂糖を使用し、外はカリッと、中はふんわりとやわらかく、しっとりとした食感に仕上げた一品。小麦粉を使用せず、パンそのもののおいしさを追求しています。

オープン6周年を迎え、パンづくりの原点を見つめ直した『Comme'N』。新しいブリオッシュ生地を使用した定番パンから、秋の味覚を楽しめる季節限定商品まで、こだわりのパンがそろっています。九品仏や麻布台ヒルズを訪れた際は、ぜひ新しくなった『Comme'N』のパンをチェックしてみてはいかがでしょうか。

『Comme'N（コムン）』
主な販売店舗：『Comme'N TOKYO』九品仏本店・麻布台ヒルズ店
商品：
・「ブリオッシュ・ア・テット」380円（税込）／通年
・「3種のきのこブリオッシュ」550円（税込）／2026年11月30日（月）まで
・「メロンパン」380円（税込）／通年