【レポ】『焼肉うしごろ』ブランド初のホルモン専門店が中目黒にオープン

更新日:2022/12/02 18:57
ミシュラン一つ星獲得店をはじめ、都内に展開する人気焼肉ブランド『うしごろ』から、ブランド初となる“ホルモン専門店”として『炭火焼肉ホルモン うしごろ』が2022年11月24日(木)、中目黒にオープンしました。国産牛ホルモンのうち上質なものにこだわり抜き、熟練の技で調理する“極みのホルモン”を圧倒的コストパフォーマンスで楽しめる新店。オープン前に開かれたメディア向け試食会に参加した様子をレポします!

『うしごろ』ブランド初の『炭火焼肉ホルモン うしごろ』が中目黒にオープン

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国産黒毛和牛にこだわり、ミシュラン一つ星獲得店をはじめ、都内に展開する人気焼肉店『焼肉うしごろ』の新店『炭火焼肉ホルモン うしごろ』が2022年11月24日(木)、中目黒にオープンしました。

今回の新店は、ブランド初となる“ホルモン専門店”。

国産ホルモンのなかでも上質なものにこだわり抜き、これまでの経験に裏付けされた熟練の技で調理する“極みのホルモン”をはじめ、手間暇惜しまず丁寧に仕上げた刺しや前菜を、圧倒的コストパフォーマンスで味わえるお店です。

オープンに先駆け行われた、メディア向け試食会に参加した様子をレポします!

3種類の味つけから選べる!看板メニューの「名物!ホルモン盛り合わせ」

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「名物!ホルモン盛り合わせ」(1,500円/税込)
まずこちらは、看板メニューの「名物!ホルモン盛り合わせ」。

上質な国産ホルモンの味を最大限に引き出した、ハツ(心臓)やシマチョウ(大腸)など7種ものホルモンが豪華に盛り付けられた一皿です。

角が立ち、見るからに鮮度抜群のホルモンがもりもりでこの値段は恐るべし。

さらに特筆すべきは味つけの選択肢。
シンプルに素材本来の味を楽しむ「塩」、旨み引き立つ爽やかでキレのある「醤油」、そして焼き上がりの香ばしさが魅力の「味噌」という、こだわり抜いた3種類の味つけが用意されています。

今回は、お店の方おすすめの「醤油」味をチョイス。

ホルモンはどれも、脂の甘味と歯切れよい食感が感じられます。
特製の醤油による味つけが、ホルモン本来の味をぐんっと引き上げ、えもいわれぬおいしさ…!

ハツの食感がダイレクトに楽しめる「極上月見ハツユッケ」

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「極上月見ハツユッケ」(660円/税込)
『炭火焼肉ホルモンうしごろ』は、ホルモン専門店というだけあり、焼き以外のホルモンメニューも豊富です。

「極上月見ハツユッケ」は、特製ダレで味つけされたハツを、徳島県特産のブランド卵「あわそだち」とよく絡めて楽しむ一皿。

低温調理されたハツのサクサク食感をダイレクトに楽しむことができます。

卵の濃厚な黄身と特製ダレがハツと合わさり、コク深い味わいが口のなかいっぱいに広がります。

コリコリ食感と甘辛ダレがたまらない!お酒もすすむ「上ミノ刺し ヤンニョム和え」

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「上ミノ刺し ヤンニョム和え」(770円/税込)
少しめずらしい「上ミノ刺し ヤンニョム和え」。

上ミノのコリコリ食感と甘辛いヤンニョムとの相性が絶妙で、やみつきになる味わいです。

思わずお酒もぐいぐい進んでしまう一皿。

ウルテのクセになる食感と、たっぷりのった九条ネギがやみつきになる「ウルテ刺し」

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「ウルテ刺し 九条ねぎ」(770円/税込)
続いて、こちらもホルモン専門店ならではの逸品、「ウルテ刺し 九条ねぎ」。

昆布出汁で湯引きしたウルテに、香味油をまとわせた九条ねぎをたっぷりと合わせて仕上げています。

九条ねぎと一緒にほおばると、ウルテのコリコリ食感と九条ねぎのサクサク食感が同時に楽しめ、まさに新感覚の一皿!

ずっと噛んでいたくなるような、やみつきになる味わいで、お酒との相性も言わずもがなです。

最高級のA5黒毛和牛はさっと炙るだけでOK!濃厚な卵に絡めていただきます

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「厳選A5黒毛和牛 霜降り」(2,000円/税込)
『うしごろ』ブランドといえば、やはりA5ランクの黒毛和牛ですよね。
こちらのお店でも、「厳選A5黒毛和牛」を楽しむことができますよ。

美しいサシが入った、最高級のお肉が目の前に登場し、期待も高まります…!
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お店の方のおすすめで、黒毛和牛はほんの数秒さっと炙り、レアでいただきます。

さっと炙ったら、ごはんにオン!
このスタイルもまた、『うしごろ』の名物ですよね。

ブランド卵「あわそだち」の濃厚な黄身をお肉に絡めたら、ごはんと一緒にいただきます。

ひとくち食べると、まずお肉のやわらかさに衝撃…。

口の中いっぱいに脂の甘みと濃縮された旨味が広がり、幸福感で満たされます。

焼肉や刺しのほかにも、手間暇かけられたこだわりの逸品料理が豊富にラインナップ

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「塩もつ煮込み」(770円/税込)
『炭火焼肉ホルモンうしごろ』では、焼きや刺しのほかにも、手間暇かけてつくられた一品料理が豊富に用意されています。

こちらは、「塩もつ煮込み」。
あえて味噌は使わずに、特製の出汁で味つけされているのだそう。

もちろんもつの臭みは一切なく、染み渡るような優しい味わいが余韻を残します。

個人的には、この「塩もつ煮込み」はリピートしたくなるほどの一皿でした。
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「やみつきキムチ」(440円/税込)
箸休めにぴったりの「やみつきキムチ」は、あえて漬け込まずに、新鮮な野菜にあとから味つけをしているのだそう。

漬け込まないことで、野菜のシャキシャキ食感も楽しめるのが魅力。
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「さっぱり檸檬冷麺」(550円/税込)
今回シメにいただいたのは、「さっぱり檸檬冷麺」。

すでにビジュアルから爽やかな気分になれる、フレッシュレモンがあしらわれた冷麺です。

レモンの爽やかな酸味が口のなかいっぱいに広がり、まさにシメに最適な一皿!

お値段以上の感動ホルモン体験ができる『炭火焼肉ホルモンうしごろ』に行ってみて

『焼肉うしごろ』のホルモン専門店というだけあり、ホルモンの質の高さはもとより、他ではなかなか出会えないような味つけや、創意工夫されたホルモン料理の品々を体験することができました。
これだけ上質なホルモンが、このお値段で楽しめるというのに驚きです。
今回ご紹介した他にもまだまだ魅力的なメニューがたくさんラインナップされているので、ぜひ一度足を運んでみてくださいね。

店舗情報

『炭火焼肉ホルモン うしごろ 中目黒店』
住所 : 東京都目黒区上目黒2-12-11 TODA BLD 1F
アクセス:東京メトロ日比谷線/東急東横線 中目黒駅南改札 徒歩3分
営業時間:平日 17:00~23:30(L.O.22:30)/
土日祝 16:00~23:30(L.O.22:30)
電話番号 : 03-6412-8929
席数 : 32席(完全個室なし)
定休日:年末年始のみ(12/31、1/1)

1993年生まれ、世田谷区のはしっこ在住。
カフェとビールとワインと焼肉がすき♥

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