おこげを食パンで実現！高級「生」食パン『乃が美』から新ライン「黒山乃が美」誕生

2022年7月1日（金）より、”耳まで美味しい”高級「生」食パンで名の知られる『乃が美』から、新ライン「生」食パン「黒山乃が美」が順次販売開始されます。

「黒山乃が美」では、もっちりとした中の生地がおこげで覆われた革新的な味わいのある食パン、そして高難度の独自製法により「焦がし」挑んだ、これまでにない新感覚の「生」食パンが提供されるのだとか！

これまで食パンにおいてほとんど存在しなかった「おこげ」を『乃が美』の職人たちの技術力を結集させ、美味しく味わえるギリギリまで焼き加減をコントロール。

独自の「おこげ製法」を開発し、おこげの旨みを最も楽しみやすい形状である山型食パンで表現した食パンとなっています。

口に入れた瞬間、美味しく丁寧に焼き上げられた山部分の「香ばしさ」、そして中の生地のもっちりとした小麦本来の「やさしい甘み」、最後にほのかな甘みのあるもっちりした生地が、旨みのある焦がしと一体となって「奥深いコク」に。

たったひと口なのに3度もの異なる味わいを楽しむことができるのだとか。

生地はその日の気温や室温、湿度に合わせ、練り込む水の温度や、発酵時間などを調整。

おこげ製法による上火、下火の微細な温度調整を繰り返す事により、生地の中の旨みのある水分が密閉され、吸い付くようなもっちりとした食感に仕上がります。

「黒山乃が美」は、そのままでも美味しく食べられるのはもちろん、甘いジャムなどだけでなく、塩味や酸味のある食材と合わせても美味しいのだとか。

おこげの香ばしさとコクが酸味を引き立て、絶妙な味わいとなっています。

「黒山乃が美」
販売価格：
・レギュラー（2斤）（972円/税込）
・ハーフ（1斤）(486円/税込）
販売対象店舗：一部店舗より順次販売