アイデア料理研究家・makoさんが「ソイラテ」を大絶賛！おすすめレシピをご紹介

栄養士やフードコーディネーター、野菜ソムリエの資格を持ち、アイデア料理研究家として活躍するmakoさん。

3時間で30品つくりおきを完成させる“超速ワザ”が注目され、「ヒルナンデス! 」(日本テレビ系)等様々なメディアにも出演されています。
現在までにレシピ本を15冊以上出版しており、なんと売り上げは累計36万部以上！

そんな人気料理研究家のmakoさんが今お気に入りのドリンクは「ソイラテ」なのだとか。
今回は「ソイラテ」の魅力についてお話を聞いてみました。

makoさんは、豆乳は美容や健康にも良く、何よりおいしい！と想ったことをきっかけに「ソイラテ」にハマり、特に美容に気を使いたい時やダイエット中の時などに飲んでいるのだそう。

「ソイラテ」は乳製品のアレルギーのある方でも安心して飲めるドリンクであり、コーヒーと合わせると飲みやすくなるので、豆乳を飲みたいけど、そのままの豆乳の味は苦手という方にもおすすめというmakoさん。

「自分だけでなく、多くの人に豆乳の素晴らしさを伝えたい」という想いから、makoさんの得意分野でもあるアレンジレシピも考案しているとのことで、今回は「ソイラテ」にまだあまり馴染みのない人でも美味しく飲むことができる、簡単アレンジレシピを教えてもらいました！

「Wコーヒーアイスラテ(ICE)」
【材料】
・キッコーマン豆乳飲料麦芽コーヒー…150ml
・コーヒー…50ml
・バニラアイスクリーム…大さじ4

【作り方】
1・コーヒーを製氷器に入れて凍らせる。
2・グラスに1、キッコーマン豆乳飲料麦芽コーヒー、バニラアイスク リームを順に加える。

「バナナデザートラテ(ICE)」
【材料】
・キッコーマン豆乳飲料バナナ…100ml
・コーヒー…100ml
・ホイップクリーム…大さじ2
・バニラアイスクリーム…大さじ4
・シナモン…少々
・氷…適量

【作り方】
1・グラスにキッコーマン豆乳飲料バナナ、コーヒー、入れて混ぜ合わせ、氷を加える。
2・バニラアイスクリーム、ホイップクリーム、シナモンをトッピングする。

「豆乳チョコラテ(HOT) 」
【材料】
・キッコーマン豆乳 100ml(調製・無調整お好みで)
・コーヒー 100ml
・板チョコレート 30g
【作り方】
1・耐熱カップにキッコーマン豆乳、コーヒーを入れ、板チョコレートを 手で割りながら加える。
2・電子レンジ600wで2分加熱し、板チョコレートが溶けるようによく混ぜ合わせる。

「ラテしるこ(HOT)」
【材料】
・キッコーマン豆乳飲料麦芽コーヒー…100ml
・キッコーマン豆乳…100ml(調製・無調整お好みで)
・さとう…大さじ1
・切り餅…2個

【作り方】
1・キッコーマン豆乳飲料麦芽コーヒー、キッコーマン豆乳、さとうを耐 熱容器に入れ、電子レンジ600wで2分加熱する。
2・切り餅を半分に切り、トースターで3分ほど、焼き色が付くまで焼き、1に加える。

豆乳は様々なメーカーから販売されていますが、上記のレシピには全てmakoさん自身が普段から飲みやすく愛飲しているという『キッコーマン』の豆乳が使用されています。

『キッコーマン』からは様々なフレーバーの豆乳も発売されていますが、「調製豆乳」と「無調整豆乳」ではどちらの方が良いのか、選ぶポイントをmakoさんに教えていただきました。

まず、大豆の青臭さを極限まで抑え、まろやかな味わいに仕上げた「調製豆乳」は、
・豆乳が苦手な方
・なるべく飲みやすく仕上げたい時
・万人受けにしたい時(好みを知らない方に出すなど)
・甘いのが好きな方
・加熱して固まるのが嫌な方
におすすめなのだそう。

大豆と水だけで作られている「無調整豆乳」は、大豆の香りがほのかに香るすっきりとした味わいの豆乳。
・豆の味が好きな方
・しっかりした味のものと合わせる時(豆乳が苦手な場合)
・自然派の方
・添加物を使いたくない方
・甘いのが苦手な方
・湯葉を作りたい方
におすすめとのこと。

makoさんは今後、「ソイラテ」だけでなく豆乳を使用したスイーツのレシピを考案していきたいとのこと。豆乳は洋風、和風、いずれにも合いやすく、季節の素材と組み合わせるなどすれば、かなり色々なバリエーションのスイーツが作れるのだそう。makoさんが作り出す四季折々の豆乳スイーツレシピにも期待が高まりますね！ぜひ『キッコーマン』の豆乳を使ってまずはmakoさんのアレンジ「ソイラテ」作りにチャレンジしてみてはいかがでしょう。