【速レポ】渋谷に“進化系”たらこパスタ専門店『東京たらこスパゲティ』がオープン

更新日：2020/01/31 12:00

2020年1月31日、東京・渋谷に“進化系”のたらこパスタ専門店『東京たらこスパゲティ』がオープンします。モッチモチの麺に、自家製のたっぷりたらこが絡む、進化系の絶品たらこパスタをひと足先に食べてきました！

進化系たらこパスタ専門店『東京たらこスパゲティ』

渋谷駅から徒歩30秒、宮益坂に2020年1月31日にオープンする『東京たらこスパゲティ』。
「頑張る女性を応援する全力飯。」をコンセプトにした、進化系たらこスパゲティ専門店です。

厳選して仕入れた大きめのたらこを自家製で漬け、オリジナルの明太子にしたものをふんだんに使用した一品をいただくことができます。

1階にはカウンター席、2階にはカウンター席とテーブル席、全29席が用意されています。
清潔感があり、渋谷の駅近という場所にも関わらずとても落ち着いた雰囲気なので、女性一人でも入りやすいのも嬉しいところ。

1階のカウンター席の目の前はオープンキッチンをになっているため、調理風景や奥のグリル版で明太子を炙っている風景を楽しむことができるというのも特権の一つ。

偶然から生まれた、ここでしか食べられない「生パスタ」

こちらは一番シンプルで定番のメニュー「素たらこスパゲティ」（979円/税込）。
たっぷりの生たらこが絡まったパスタに、大葉と発酵バターと生クリームを合わせた自家製の「タラバタ」とレモンが一皿に。

また、全てのメニューに小鉢2種類が付いているというのもポイント。
小鉢は時期によって変わるそうですが、今回は「生姜の高菜」と「ちりめんじゃこ」。
もちろんそのまま食べても良いですが、麺の味を邪魔することがないので、パスタに絡めて食べても相性抜群です。

『東京たらこスパゲティ』で使用しているパスタ麺は、北海道留萌市で生産される香り高い硬質小麦を使用した自家製麺「ルルロッソ」。
なんと、オリジナル麺を製作する中で、製麺所との試作で偶然出来上がった麺なのだとか。
中にはタピオカ粉がブレンドされており、よりモチモチ感の強いパスタとなっています。
現段階では、おそらく提供しているお店は日本でここだけなのだそう！

毎日手作業で仕込む明太子は、ぷちぷちの食感、爽やかな辛み、柑橘の風味が際立った味わい。
モチモチの麺とうまく絡み合い、やみつきになる一品でした。