【レポ】「本麒麟」史上最高のうまさへ！“飲み飽きなさ”を強化しリニューアル

2018年に発売以降、多くの人に愛され続けているKIRINの「本麒麟」。
「日常で楽しめる」「飲み飽きない」ということを重視し、なんと毎年リニューアルを行っているのだとか。
そして今回6回目のリニューアルとして、2024年12月より味覚・パッケージともに変更し順次販売を開始しています。

2月17日にはメディア向けに試飲会が行われ、商品の開発経緯などを発表するとともに、実際に新しい「本麒麟」を試飲してきました。

試飲会にはキリンビール株式会社 マーケティング部 ビール類カテゴリー戦略担当 主査 佐藤洋介氏と、キリンビール株式会社 マーケティング本部 マーケティング部 商品開発研究所中味開発グループ 八巻幸太郎氏が登壇。

「本当にうまいビール類を飲みたい」というお客様の気持にまっすぐ答えるために、100年以上培ってきたこだわりと技術を惜しみなく注いだブランドとして2018年に誕生した「本麒麟」。

今回のリニューアルでは、お客様調査から「アルコールによる後味の悪さ」や「後残りがする」といった声を受け、「本麒麟」の香味バランスである「コク・飲みごたえ」を維持しながら「飲み飽きなさ」を強化し、「本麒麟」史上最高のうまさを目指したと話しました。

大麦を増量することで「コク」を維持し、原料配合や仕込・発酵過程を適正化することで、アルコール由来の雑味・飲みにくさを軽減。

また合わせてパッケージも、金色部分を明るくし手に取りやすいデザインにし、ロゴを中心に持ってくることでより高いブランドの印象に進化させたとのこと。

今回、完成3ヶ月前の試験醸造品と完成1ヶ月前の試験醸造品、そして完成品を飲み比べしました。

確かに3ヶ月前の試験醸造品と比べると、1ヶ月前、完成品とどんどん後味の苦みや雑味がなくスッキリした味わいに変化しているのがわかります。

ドイツビールでも広く使われているヘルスブルッカーホップを贅沢に使用することで、上品な花のような香りと質の良い苦みが感じられる味わいになっているのだそう。

さらに、低温で時間をかけて貯蔵することで雑味成分が取り除かれるとのこと。

試飲会では、醸造家でもある八巻氏による美味しいグラスへのビールの注ぎ方といわれる「三度注ぎ」もレクチャーしていただきました。

まずはグラスを手に持ち、高い位置から勢いよくビールを注ぎ、グラスがほぼ泡でいっぱいになったらしばらくそのまま細かい泡が少なくなっていくのを待ちます。

泡が半分ほどになったら、グラスの中心から泡がグラスから1cmほど盛り上がるまで残りを注ぎ、最後はそっと注ぎ足し、グラスから2cm程度の泡が盛り上がったら完成です。

筆者も実際に体験してみましたが、泡が消えるのを待つ時間が待ち遠しく思いつつ、ひと手間かけることで全く違う味わいに感じて驚き！
まず泡があることで口当たりがまろやかでフルーティーな香りが増します。さらに苦みや雑味が軽やかに。

泡でフタをすることでビールの苦みを減らし、さらには炭酸も抜けにくくなるのだそう。
もちろん泡があることで見た目も美味しそうですよね！

醸造家の八巻氏が選ぶ、「本麒麟」に合うおつまみも提供されました。
写真左から「からあげ＋柚子胡椒」「ポテトサラダ＋明太マヨ」「カッテージチーズ＋かつおぶし・醤油」の3品。

実際に「本麒麟」と合わせていただいてみましたが、合わないわけがない組み合わせ。どれもお酒が進んでしまう相性抜群のおつまみでした。

簡単に作れるおつまみばかりなので、ぜひ新しくなった「本麒麟」と一緒に味わってみてくださいね。

「本麒麟」
原材料：発泡酒（国内製造）（麦芽、ホップ、大麦、コーン、糖類）、大麦スピリッツ
アルコール分：6%
容量/容器：350ml缶、500ml缶
栄養成分：(100ml当たり)エネルギー 42kcal、 たんぱく質 0.4g、 脂質 0g、 炭水化物 2.2g、 糖質 2.1g、 食物繊維 0～0.2g、 食塩相当量 0～0.02g