濃厚ラムレーズンバターをふわもちお餅で包む！『カノーブル』に本気の和菓子が登場

“食べるバター”専門店『カノーブル』が本気で作った初の和菓子「MOTIF.（モチーフ）」が、2019年11月16日(土)より『渋谷スクランブルスクエア』のB2ポップアップにて発売。
「MOTIF.（モチーフ）」は、国産発酵バターとラムレーズンをお餅で包んだ新感覚の和菓子で、柔らかぷるるんなお餅の中に、とろりとした濃厚で芳醇なバター、ダークラムの香りが漂うラムレーズンがプチンとお口の中で弾ける一品です。

また、バターはすべて国産の発酵バターとフレッシュバターの2種類を配合。
粒のしっかりしたカリフォルニアレーズンをダークラムに漬け込み、国産もち米でついたお餅で包みこんでいます。
さらに、お餅は自社で製造され、求肥と大福のちょうど中間のやわらかさのお餅を開発しました。

また、バターの和菓子「MOTIF.（モチーフ）」のカップリングとして、そのままデザートしても楽しめる次世代バタークリーム「DESSIN.（デッサン）」も同時に新登場。
冷凍状態でもスプーンが入る感触、軽い口当たりのバタークリームで、昭和の時代まで愛されたバタークリームをリバースエンジニアリングによって再構築し、バターを構成している脂肪分やたんぱく質のバランスを組み替えた、新たなバターです。

商品名：「MOTIF.（モチーフ.）」ラムレーズン　「DESSIN.（デッサン）」プレーン
内容：1個入り
価格：298円/税抜
賞味期限：常温・冷蔵保存（10℃以下）3日間※未開封ですぐに冷凍保存すると1ヶ月保存可能。

その他『伊勢丹新宿店』ポップアップにて、11月27日(水)から販売開始、ECサイトでは11月11日(月)から予約受付が開始されています。