沖縄の食の生産者たちと“⾷の未来”を考える「ニッポンフードシフトフェス沖縄」開催

令和3年から農林⽔産省が実施している“⾷と農のつながりの深化に着⽬した国⺠運動”「⾷から⽇本を考える。ニッポンフードシフト」の一環として、「⾷から⽇本を考える。NIPPON FOOD SHIFT FES.沖縄」が『プラザハウスショッピングセンター（沖縄市）』にて、2022年11⽉26⽇（⼟）・27⽇（⽇）の2⽇間開催します。

ロングライフデザインをテーマとするストアスタイルの活動体『D&DEPARTMENT』と連携し、沖縄を拠点に、⽇本の未来をつくる⾷の⽣産者たちに焦点を当て、それぞれの活動を紹介する「トークセッション」、東京と沖縄の学⽣達が⾷の⽣産の現場を取材し記事化した「特別編集版タブロイド」の配布、さらにD&DEPARTMENT が注⽬する沖縄県産の商品を限定販売する「マーケット」を展開します。

トークセッション「沖縄サトウキビのもののまわり」では、「もの」にはそれをとりまく「まわり」があり、「まわり」に関わる⼈たちとの継続的な交流が、健やかなものづくり、健やかな⽣活を育んでいくと考え、地域・暮らし・産業・環境・仲間、5つの「まわり」から沖縄サトウキビについて東京の学⽣記者が考え発表します。

■開催⽇時︓11⽉26⽇（⼟）11:00〜11:30
■出演者 ︓東京学⽣記者（2名）※オンラインでの参加
⿊糖職⼈ 渡久地 克⽒
TIMELESS CHOCOLATE 宮崎 雄志⽒

トークセッション「⾃然溢れるやんばるから、⾷と農を繋ぐ」では、「やんばる畑⼈プロジェクト」事務局⻑であり、フリーランスとして⾷と農業に関する様々な⽀援活動を⾏なっている⼩泉⽒と、各地での農業研修後に沖縄へ移住し、地域での循環を⼤切にした⽣産取組を⾏う林⽒が、やんばるから⾷と農を繋ぐ取組についてクロストークを展開。

■開催⽇時︓11⽉26⽇（⼟）14:00〜14:40
■出演者 ︓やんばる畑⼈プロジェクト ⼩泉伸弥⽒
まんまるファーム 林 昌平⽒

やんばる産のスパイスについて学びながら、オリジナルのミックススパイスを作ることができるワークショップが開催。

作ったスパイスは持ち帰れます。

■開催⽇時︓11⽉26⽇（⼟）15:00〜15:50
■講師｜⼩泉伸弥（やんばる畑⼈プロジェクト）
■参加費︓無料、定員12名

普段何気なく⾷べている⾷品がどこから来ているのかを考えながら⾷材を選び、適正な価格形成を意識し、調理するという⼀連の⾏為を通して、⾃分たちができる沖縄と⽇本の⾷の未来を考えるワークショップ「おにぎらずを作ってフードマイレージを学ぼう」。

■開催⽇時︓11⽉27⽇（⽇）11:00〜11:30
11:00〜11:30 レクチャー｜フードマイレージとは︖
11:30〜12:45 実践｜⾷材を選びお買い物。おにぎらずを作り、フードマイレージを計算します。
12:45〜13:00 発表｜オリジナルおにぎらずとフードマイレージの発表と試⾷︕
■出演者 ︓RYUKYUカマDO!プロジェクト 嘉陽 かずみ⽒
沖縄学⽣記者＆参加者（12名）
■参加費︓無料、定員12名

沖縄を拠点に、⾃分たちらしい農業、⾷品加⼯や流通のあり⽅を考えて実践する⽣産者の活動を、D&DEPARTMENTの編集指導のもとで東京と沖縄の学⽣13名が、現場を訪れて取材し記事化した「d design travel ニッポンフードシフト特別編集号」を配布します。

D&DEPARTMENTが注⽬する沖縄の⽣産者がつくった農産物や加⼯品を限定販売するマルシェ「d MARKET」も登場します。

⽣産品の特徴や沖縄産ならではの味わいなど、⽣産者と学⽣記者が売り場に⽴ち、自分たちの⾔葉で魅⼒をお伝えします！

■マーケット
■開催⽇時︓11⽉26⽇（⼟）・27（⽇）11:00〜17:00
■開催場所︓プラザハウスショッピングセンター2階北広場
■出店者 ︓ うるマルシェ
TIMELESS CHOCOLATE
宜野座の純⿊糖
仲⻄農園
徳森養鶏場
⼭パ農園
やんばる畑⼈プロジェクト
OKINAWA CACAO（11/27のみ）
⽉の光ファーム（11/27のみ）

■イベント名：「「⾷から⽇本を考える。NIPPON FOOD SHIFT FES.沖縄」
■開催期間︓令和4年11⽉26⽇（⼟）・27⽇（⽇）11:00〜17:00
■開催場所︓プラザハウスショッピングセンター2階北広場
（〒904-0023 沖縄県沖縄市久保⽥3丁⽬1-12）