『365日』監修の近未来的都市型ベーカリー『グリーンサム』が渋谷桜丘町にオープン

2019年5月10日(金)、渋谷桜丘町に近未来的都市型のベーカリー『GREEN THUMB(グリーンサム)』がオープンしました。
このお店は、ビーントゥバーチョコレート専門店『green bean to bar CHOCOLATE』がプロデュース、代々木八幡で人気を博しているベーカリー『365日』が監修し、お店の前には植物や野菜を育てるという麦畑もあるなど、これまでにない新しい手法や形を取り入れた新たなベーカリーです。

パン生地は、気泡の大きさや数をコントロールして、それぞれパンごとに成形方法を変えているというこだわりよう。それによって火の通りが変わり、また食感にも影響していくとのこと。

そして、パンを食べた時の食感は全世界共通ということから、味だけでなく、歯切れや口どけなど口に入れた瞬間まで考えられたこだわりが詰まっています。

店内には、見ているだけで美味しさが伝わってくるような約60種類ものパンが入れ替わりで並びます。ベーシックな食パンをはじめ、おかずの一品になるような食事パン、さらには、食卓を華やかにしてくれるようなパンまで、選ぶのが楽しくなるようなラインナップに注目です。

『GREEN THUMB(グリーンサム)』
所在地： 東京都渋谷区桜丘町28-9
時間： 8:00～18:00
定休日： なし
電話番号： 03-6452-5611
公式サイト： http://greenthumb.tokyo